Bagaimana cara membuat sambal goreng krecek?
Cara membuatnya:
- Rendam krecek dalam air secukupnya. Minyak yang berlebihan dan kotoran akan tampak mengapung di air, buang minyaknya lalu tiriskan kreceknya.
- Panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke atas minyak yang sudah di panaskan.
- Aduk hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.
- Tuang santan encer tadi sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
- Masukkan krecek, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan tersisa ¼ bagian.
- Masukkan cabai rawit utuh, lalu tambahkan gula merah, aduk lagi hingga bumbu meresap dan matang.
- Angkat dan siap di hidangkan.