Kue Basah Tradisional Nusantara, diantaranya kue ku kacang hijau, kue bugis, kue nagasari yang biasa disajikan di acara hajatan, sunatan dll.
Bahan:
- 175 g tepung beras
- 25 g tepung kanji
- 100 g gula pasir
- 100 ml santan kental dan 300 ml santan encer dari ½ butir kelapa
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
- Daun pisang untuk membungkus
Isi:
- 100 g kacang hijau kupas rendam selama 15 menit
- 100 g gula pasir
- 25 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campur tepung beras, gula pasir, santan, daun pandan dan garam. Aduk sampai rata.
- Masak campuran ini sampai adonan mengental. Angkat.
- Beri tepung kanji. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, taruh 1 sdm adonan nagasari, pipihkan, beri isi, tutup dengan adonan. Bungkus persegi.
- Kukus kue dalam dandang panas selama 30 menit sampai kue matang.
- Isi (dibuat terlebih dahulu): Kukus kacang hijau sampai empuk. Haluskan.
- Campur kacang hijau halus dengan gula, garam, daun pandan dan santan.
- Masak sampai adonan mengental dan dapat dipulung.
- Bulatkan kacang hijau sebesar kelereng. Sisihkan.