Bagaimana cara membuat makaroni burrito?

Resep satu ini pas jadi bekal spesial untuk keluarga

image

Bahan Isian:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1/2 batang daun bawang bagian putih, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 750 gram daging giling tanpa lemak
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm merica bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt oregano bubuk
  • 1/2 sdt cabai bubuk
  • 1/2 buah paprika merah, panggang hingga layu, cincang halus
  • 200 ml saus enchilada, siap pakai
  • 4 lembar tortilla

Bahan Adonan Kacang Merah:

  • 1 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 448 gram kacang merah kaleng, tiriskan, haluskan
  • 1 lembar beef bacon, panggang hingga kecokelatan dan renyah, potong dadu
  • 1 sdm cabai jalapeno, cincang halus

Bahan Taburan:

  • 100 gram keju cheddar, parut
  • 4 tangkai daun ketumbar

Cara Membuat Bahan Isian:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu dan harum. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan daging giling. Tumis hingga berubah warna.
  2. Bubuhi semua bumbu, aduk rata. Tambahkan cincangan paprika dan setengah bagian saus enchilada, aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga cairan habis. Angkat. Sisihkan.

Cara Membuat Adonan Kacang Merah:

  • Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
  • Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum.
  • Masukkan kacang merah halus, beef bacon, dan cabai jalapeno. Aduk rata. Masak di atas api kecil selama 20 menit. Angkat.

Cara Membuat Burrito:

  • Panaskan 1 lembar tortilla di atas wajan dadar selama 1 menit. Angkat. Ulangi untuk semua tortilla.
  • Ambil 1 lembar tortilla hangat, olesi dengan beef burrito dan adonan kacang merah, gulung.
  • Letakkan di atas wadah tahan panas, tuang sisa saus enchilada di atasnya. Taburi keju. Panggang dalam oven panas suhu 170°C hingga keju meleleh dan burrito hangat.
  • Taburi daun ketumbar dan saus enchilada (jika suka). Sajikan saat hangat.