Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini (diameter sekitar 4 cm) dan biasa dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima.
Bahan
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram susu bubuk
- 50 gram gula halus
- 3 sachet susu kental manis
- 2 butir telur
- 1 sachet vanilli
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- secukupnya air es
Bahan toping
- 1 sachet kopi instan
- 1 sachet ceres
Cara membuat
-
Kocok telur dan garam sampai berbuih.
-
Masukan vanilli, baking soda, baking powder, gula halus, tepung terigu, susu kental manis, aduk semua bahan sampai rata.
-
Beri sedikit air es (sekitar 5 sendok) ke dalam adonan, campurkan lalu aduk sampai benar benar menyatu dengan seluruh adonan.
-
Tutup adonan yang sudah jadi, diamkan selama 30 menit.
-
Olesi cetakan dengan margarin, lalu masukan adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh karena kuenya nanti mengembang).
-
Sebelum matang, masukan kopi dan ceres diatasnya, kemudian tutup sampai matangnya merata (atur kompornya pakai api kecil saja).