Bagaimana cara membuat ikan bawal saus telur asin?
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan bawal fillet dagingnya potong2 memanjang
- 2 sdt minyak wijen
- sejumput garam
- sedikit merica
- aduk bahan di atas ke ikan diamkan di kulkas
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna di larutkan dgn air
- aduk dgn ikan, masuk tepung bumbu kering, langsung goreng
bahan saus :
- 1 siung besar bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- 5 rawit merah cincang
- 3 kuning telur asin lumat sampai halus dgn garpu
- secukupnya kaldu bubuk
Langkah
- Panaskan mentega (wajib mentega lebih wangi ketimbang minyak) tumis bawang putih, cabe dan daun bawang sampai wangi, masuk telur asin dan air, kecilkan api, cicip kurang apa nya, krn telur asin kadang ada yg tidak terlalu asin.
- Masak sampai berbusa, busa inilah yg mengikat ikan atau udang tepung tetap krispi
- Matikan api, segera masuk ikan goreng di atas, aduk rata.
- Segera sajikan