Bagaimana cara membuat gulai otak?

Bagaimana cara membuat gulai otak? Adakah tips tertentu agar otak tidak hancur ketika dimasak?

Cara Memasak Gulai Otak Sapi Khas Padang :

  1. Pertama-tama adalah membersihkan otak sapi nya, anda bisa menggunakan dengan cara mengukusnya atau merebus nya, yang penting adalah melakukan salah satu tarsebut sampai otak sapi benar-benar matang lalu angkat dan sesudah dingin anda bisa membersihkan urat-urat darah yang masih menempel bila sudah potong-potong dan sisihkan
  2. Tumis bumbu halus daun jeruk, serai, jahe juga lengkuas sampai tercium bau wangi tumisan dan juga bumbu matang
  3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil sesekali di aduk perlahan sampai mendidih lalu anda masukan otak sapi nya dan masukan daun kunyit beserta daun mangkoknya, aduk-aduk perlahan sampai bumbu merasap dan santan menjadi lebih mengental lalu angkat