Bagaimana cara membuat gulai daun paku?

Tata Boga Diskusi Memasak
1

Biasa disajikan dengan nasi jagung, ikan asin, dan sambal terasi. Bagaimana cara membuat gulai daun paku?

images (54)

2

Bahan dan Bumbu :

  • 500 gram daun pakis, siangi bersih
  • 20 lembar daun ruku-ruku
  • 100 gram ikan teri, cuci bersih
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1½ liter santan dari 2 butir kelapa
  • 2 potong asam kandis

Haluskan :

  • 10 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN PAKIS :

  1. Masak santan, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan teri dan bumbu halus, aduk perlahan.
  2. Masukkan daun pakis, masak sampai mendidih. Masukkan asam kandis, kecilkan api lalu masak terus hingga santan berminyak, angkat.