Gado gado merupakan makanan sehat atau saladnya Indonesia dengan perpaduan sayuran segar dan bumbu kacang yang nikmat
Bahan
130 gram kacang tanah
1/2 batok gula jawa/gula merah
5 buah cabai merah besar buang isinya
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 santan kara
Larutan Air asam jawa
1/2 sdt terasi
Garam
Royco
Air
Cabe rawit untuk sambal
Sayuran/Isi :
Lontong
Wortel potong memanjang, rebus
Kacang panjang rebus
Tauge rebus
Sawi putih rebus
Kentang rebus
Timun
Tahu goreng
Tempe goreng
Telur rebus
Cara membuat
-
Goreng kacang tanah hingga kecoklatan, lalu blender hingga halus. Klau saya diuleg karna dikos nggak punya blender.
-
Haluskan bumbu ; cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi. Lalu tumis hingga harum
-
Tambahkan sedikit air pada tumisan. Tunggu hingga mendidih. Lalu masukan kacang yg telah dihaluskan tadi. Aduk merata
-
Masukan santan, air asam jawa dan sisiran gula merah. Aduk merata, tambahkan air sampai menjadi tekstur yg diinginkan.
-
Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa.
-
Untuk membuat sambal, rebus cabe rawit lalu uleg hingga halus.
-
Setelah bumbu dan sambal matang. Tata sayuran diatas piring, lalu siram bumbu kacang diatas dan beri taburang bawang goreng.