French Baguettes merupakan roti khas Perancis yang biasanya berbentuk panjang dan renyah.
BAHAN :
- 700 gram tepung gandum
- 1 sdt garam (garam kosher)
- 25 gram mentega, kocok hingga lembut
- 15 gram ragi instant
- 1 sdm gula pasir
- 250 cc air hangat
LANGKAH
- Campur bahan kering, aduk rata
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung gandum hingga tercampur rata.
- Masukkan mentega, uleni hingga adonan dasar baguette kalis.
- Bulatkan adonan, diamkan selama +/- 50 menit hingga mengembang (pengembangan I)
- Setelah proses pengembangan I selesai, kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 2 bagian. Masing-masing dibulatkan dan diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang
- Kempiskan lagi adonan, masing-masing bentuk bulat panjang. Letakkan diatas loyang yang sudah dibasahi air. Gunakan pisau tajam untuk menggurat-gurat permukaan adonan, olesi permukaannya dengan air garam. Diamkan lagi +/- 40 menit.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan atau selama +/- 45 menit.