Cencaluk adalah makanan khas melayu yang terbuat dari udang. Udang yang digunakan untuk membuat cencaluk dinamakan udang geragau.
Bahan pembuatan Cencalok
- Udang rebon. Udang halus yang masih basah.
Cara membuat Cencalok
- Cuci bersih Udang rebon. Atau udang yang biasa dibuat terasi.
- Campurkan garam kasar pada udang. Setelah itu diperam.
- Setelah 3-4 hari cencalok pun siap untuk dikonsumsi.
Cara Memasak Cencalok
- Caranya bisa dengan ditumis dengan bawang dan cabai atau dengan menyampurkan perasan jeruk sambel.
- Atau dimasak dulu hingga matang baru dimakan dengan nasi yang masih hangat.