Bahan
- 1 kg daging ayam (potong jadi 10 bagian)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe (memarkan)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 1 sdt air asam
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan mulai dari daging ayam, bumbu halus hingga bumbu tambahan.
- Kukus daging ayam hingga empuk dan matang. Angkat daging ayam, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
- Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu.
- Masukkan batang serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga air mendidih.
- Masukkan daging ayam, masak hingga bumbu meresap dan air cukup asat. Angkat daging ayam jika bumbu dirasa telah meresap. Tiriskan.
- Panaskan minyak di wajan yang berbeda, goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat jika sudah matang, sajikan.