Kuning telur yang sehat akan menghasilkan masakan yang sehat pula. Bagaimana dengan kuning telur yang memiliki warna oranye?
Dipercaya bahwa makin pekat warna kuning telurnya, makin sehat telur tersebut karena banyak mengandung vitamin A (karotenoid) di dalamnya. Untuk penyajiannya, telur yang dimasak matang lebih sehat daripada yang masih setengah matang atau mentah. Telur mentah bisa saja terkontaminasi bakteri Salmonella, salah satunya lewat kontaminasi tinja yang mengandung bakteri pada kulit telur.
Dikatakan bahwa warna kuning telur itu didapat dari hasil makanan yang dimakan ayam petelur. Ayam betina yang makan sayuran, biasanya makan banyak jagung oranye, akan menghasilkan kuning telur yang warnanya lebih gelap/pekat. Sedangkan ayam yang biasanya makan dari pakan ternak, ataupun jagung warna putih akan menghasilkan kuning telur yang warnanya lebih muda.