Tripsin atau trypsin adalah enzim proteolitik yang menghidrolisis alam menjadi asam amino; ditemukan dalam getah pankreas dalani usus halus; mula-mula disekresikan dalam bentuk tak-aktif yang disebut tripsinogen
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.