Sitral atau citral adalah senyawa aldehida yang mempunyai bau jeruk lemon yang kuat, ditemukan dalam minyak lemon atau minyak sitronela, digunakan sebagai agen penambah cita rasa dengan rumus C9H15CHO
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.