Sitosterol adalah sterol yang terdapat dalam fraksi taktersabunkan dari minyak nbati, seperti minyak jagung, biji kapas, biji un, dan gandum, dengan rumus C29H48O
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.