Protein Sel Tunggal atau single-cell-protein adalah zat gizi protein yang diperoleh dari bakteri atau ragi dengan cara peragian hidrokarbon atau dari jamur dengan peragian terhadap limbah pabrik makanan
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.