Apa yang dimaksud dengan Propil Galat?

Propil Galat

Propil Galat atau propyl gallate adalah anti-oksidan yang digunakan untuk menghambat proses ketengikan dalam lemak, dengan rumus C6H2(OH)3COOCH2CH3

Sumber
  • A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.