Organoleptik atau organoleptic adalah sifat suatu produk makanan atau obat yang dinilai oleh persepsi inderawi (cita rasa, bau, tampaknya, kedengarannya, atau rasa sentuhan)
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.