Oleoresin atau urmeric oleoresin adalah residu ekstrak kunyit; terdini atas berbagai minyak, alkaloid dan zat wama; digunakan sebagai zat wama dan cita rasa makanan
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.