Mukopolisakarida atau mucopolysaccharide adalah polisakarida yang mengandung protein dalam kandungan yang rendah, tetapi bermakna; bereaksi lebih sebagai karbohidrat; misalnya kepanin.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.