Likopen atau lycopene adalah zat warna merah dalam tomat, buah-buahan pink dan minyak palm, turunan ranntai simpang karotena dan bukan vitamin A, bahan sintetiknya sering digunakan untuk pewarna makanan.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.