Kurkumin atau curcumin adalah senyawa dengan rumus molekul C21H1006 berwama kuning-jingga merupakan wama utama kunyit, digunakan sebagai pewama makanan.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.