Apa yang dimaksud dengan Karotenoid?

Karotenoid

Karotenoid atau carotenoid adalah kelompok pigmen berwama kuning sampai merah tidak larut dalam air, misalnya karoten, xantofil, dan likopen.

Sumber
  • A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.