Kalsium asaetat atau calcium acetate adalah senyawa (CH3COO)2(Ca.H2O) yang digunakan sebagai sumber asam asetat dan digunakan sebagai pengkelat logam dan agen pengendali kapang dalam makanan yang dipanggang.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.