Kalium alginat atau potassium alginate adalah garam kalium dan asam alginat; digunakan sebagai kolois pelindung dan bersifat sebagai sebagai pengental; untuk mengolah tekstil; asam alginat merupakan potein yang diperoleh dan rumput laut
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.