Inulin adalah jenis gula yang dapat dimakan pendenta kencing manis; polisakarida tersusun atas satuan fruktosa; berguna pada uji fungsi renal.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.