Hidrogenasi atau hydrogenation adalah proses penjenuhan atau pengerasan minyak nabati dengan menambahkan hidrogen pada ikatan rangkap-2.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.