Gandum atau wheat merupakan tanaman sereal yang ditanam di daerah beriklim sedang. Genus: Triticum.
Dua spesies utama gandum yang ditanam adalah Triticum aestivum yang ditanam untuk tepung roti, dan beberapa varietas di antaranya menghasilkan tepung yang paling cocok untuk kue dan biskuit, dan Triticum durum yang ditanam untuk pasta.