Esterifikasi atau esterification adalah pembentukan ester dengan mereaksikan alkohol dan asam karboksilat yang bersangkutan, baik dengan cara dehidrasi maupun secara katalitik.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.