Eksotoksin atau exotoxin adalah zat racun yang cenderung keluar dari sel bakteri atau parasit dan melarut dalam cairan tubuh atau air.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.