Apa yang dimaksud dengan Dehidrasi dalam kimia?

image

Dehidrasi atau dehydration adalah proses pelepasan sebagian besar (95% atau lebih) air bebas dari bahan. Dehidrasi juga merupakan proses terlepas atom hidrogen dan gugus hidroksil (-OH) dengan perbandingan 1:1 dari dalam molekul senyawa.

Sumber
  • A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.