Apa yang dimaksud dengan Appelation d`origine controlee (AOC)?

)

AOC mengacu pada sebuah peraturan yang ditetapkan di Perancis untuk menentukan standar kualitas produk seperti keju dan anggur dan mengikat nama produk tersebut kepada suatu wilayah geografis tertentu. Untuk produk yang mendapat cap AOC persetujuan, produk harus dibuat di wilayah yang telah diberikan status AOC.
Strandar AOC ada untuk melindungi kualitas dan integritas produk.

Contoh standar untuk AOC keju adalah:

  1. Jenis susu yang digunakan
  2. Wilayah tempat susu berasal
    3.Wilayah tempat keju dibuat
  3. Komposisi keseluruhan keju
    5.Penampilan fisik (ukuran dan bentuk)
    6.Profil rasa dan aroma.
Referensi

Medlik,S. (2003). Dictionary of Travel,Tourism and Hospitality. Third Edition-Butterworth Heinemann