Amaran atau amaranth adalah pewarna azo yang berwarna merah, dikenal sebagai FD & C Resd No. 2, banyak digunakan sebagai bahan pewarna makanan atau minuman di berbagai negara, kecuali di negara-negara tertentu penggunanya dilarang dan digantikan dengan pewarna lainnya seperti Red No. 40
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.