Agen Peneguh atau firming agent adalah bahan yang ditambahkan kepada makanan untuk memperteguh tekstur (misalnya daging buatan), memadatkan atau mengeraskan (misalnya selai), memampatkan (misalnya keju). Bisa disebut juga sebagai agen pengukuh.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.