Agen Antigumpal atau anticaking agent sejenis bahan tambahan, yang terutama digunakan dalam makanannberbentuk tepung halus yang cnederung bersifat higroskopik untuk mencegah atau menghambat penggumpalan bahan, misalnya silika, magnesium karbonat, kalsium karbonat, trikalsium fosfat
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.