Agarosa adalah fraksi netral dari agar-agar, disebut juga agaran, dapat dipisahkan dan agar-agar, bcrbentuk polimer fums dari unit-unit B-D-gal 3,6-anhidro-L-gal, membentuk gel yang kaku tetapi kurang fleksibel dibandingkan dengan gel dan agar-agar (agarose)
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.