Ikan adalah satu sumber protein tinggi yang diperlukan oleh tubuh, sehingga wajar saja ketika banyak masyarakat yang meminati ikan sebagai pilihan lauk pauk sehari – hari. Namun, sayangnya protein yang tinggi ini dapat menjadi sebab ikan tak layak dikonsumsi karena menimbulkan bau tidak sedap atau busuk ketika para ikan segar yang sudah ditangkap tidak segera di masak.
Apa saja tanda-tanda yang menunjukkan ikan sudah rusak ?
Agar tidak salah memilih ikan, maka perhatikan beberapa tanda ikan rusak berikut :
Mata ikan
Salah satu cara mengenali ikan yang anda beli masih segar atau rusak adalah dengan memperhatikan matanya. Ketika matanya terlihat pudar, tenggelam dan berkerut cekung maka bisa dipastikan ikan tersebut rusak.
Insang ikan
Ketika ikan tersebut rusak, maka insannya akan terlihat berwarna cokelat kelabu dengan bau asam dan kadang kala insan tersebut tertutup oleh lendir yang keruh.
Warna ikan
Ikan rusak akan memiliki warna hitam yang memudar dan terdapat lendir berwarna kelabu pada.
Bau ikan
Saat ikan rusak akan menimbulkan bau tak biasa, seperti bau busuk atau bau asam.
Daging
Daging ikan rusak akan memiliki warna kemerahan dan menimbulkan bekas ketika di tekan.
Sisik
Sisik – sisik ikan akan mudah sekali lepas karena rapuh , hal ini bertanda bahwa ikan sudah tidak segar lagi.
Dinding perut
Tanda selanjutnya adalah perut yang menggelembung dan terlihat pecah sehingga isi perut keluar semua. Dinding perut juga terasa lembek ketika disentuh.
Kondisi tubuh ikan
Para ikan rusak akan mengambang atau mengapung ketika di letakkan pada wadah berisi air. Maka sebaiknya anda jangan membelinya.