Mungkin dari kita beranggapan bahwa sumber protein untuk tubuh dari protein hewani dan nabati. Namun ternyata ada pula sayur memiliki kandungan protein yang tinggi, apa sajakah sayur denga protein tinggi tersebut ?
Angka kecukupan protein adalah 0,8 g protein untuk setiap kilogram berat badan. Jumlah ini tidak terlalu besar sehingga mudah untuk dipenuhi dengan sayuran.
-
Lentil
Lentil adalah salah satu sumber protein terbesar. Setiap cangkir lentil matang mengandung 18 gram protein, memberi asupan 230 kalori. Selain itu, lentil merupakan sumber yang baik dari serat dan mineral seperti zat besi, fosfor, thiamin, dan folat. -
Kacang lima
Kacang lima kaya akan nutrisi karena setiap 100 g sayuran ini mengandung 6,84 g protein. Selain itu, kacang lima juga merupakan sumber yang baik dari kalium, serat, dan zat besi. -
Kacang polong
Secangkir kacang polong mengandung 9 g protein. Sayuran ini juga merupakan sumber yang baik dari vitamin A, B, C, zat besi, dan folat. Semua nutrisi ini membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskuler. -
Brokoli
Brokoli memberi asupan 2,8 g protein di setiap cangkirnya. Selain itu, brokoli kaya akan vitamin C dan K yang bisa mengurangi risiko kanker. -
Asparagus
Setiap 100 g asparagus memberi asupan 2,4 g protein. Asparagus juga tinggi vitamin K, antioksidan, dan kalium. Sayuran ini terasa lezat terlepas dari dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau dibakar. -
Jagung manis
100 g jagung manis mengandung 3,3 protein, sementara satu bonggolnya mengandung 4,68 g protein. Jagung manis ini tersedia dalam bentuk sayuran segar ataupun sayuran beku. -
Jamur
Jamur terasa lezat di banyak masakan seperti pizza. Selain itu, jamur kaya akan protein, kalium, dan sumber nutrisi lainnya yang melawan penyakit. -
Kentang
Kentang kaya akan protein, vitamin C, dan B6. Setiap kentang berukuran sedang dengan kulitnya mengandung 5 g protein.