Apa saja ruang lingkup ilmu gizi?

Apa saja ruang lingkup ilmu gizi ?

Nutrisi adalah ilmu yang mengartikan nutrisi dan zat lain dalam makanan dalam kaitannya dengan pemeliharaan, pertumbuhan, reproduksi, kesehatan dan penyakit suatu organisme. Apa saja ruang lingkup ilmu gizi ?

1 Like

Ruang lingkup ilmu gizi cukup luas, dimulai dari cara produksi pangan, perubahan pasaca panen (penyediaan pangan, distribusi, dan pengolahan pangan, konsumsi makanan serta cara pemanfaatan makanan oleh tubuh yang sehat dan sakit).

Ilmu gizi berkaitan dengan ilmu agronomi, peternakan, ilmu pangan, mikrobiologi, biokimia, faal, biologi molekular, dan kedokteran.

Informasi gizi yang diberikan pada masyarakat, yang meliputi gizi individu, keluarga, dan masyarakat, gizi institusi dan gizi olahraga.

Untuk ilmu gizi klinis, perkembangannya terdiri dari:

  1. Amnesia dan pengkajian nutrisi pasien.
  2. Pemeriksaan fisik yang berkaitan dengan defisiensi zat besi
  3. Pemerikasaan antropometris dan tindak lanjut terhadap gangguannya
  4. Pemeriksaan radiologi dan tes laboratorium dengan status nutrisi pasien
  5. Suplementasi oral, enteral, dan perenteral
Referensi

Festi, Pipit. 2018. Buku ajar Gizi dan Diet. Surabaya : UM Surabaya Publishing.