Manfaat minyak zaitun adalah :
1. Mengurangi Kerusakan Sel Dan Stres Oksidatif
Minyak zaitun dapat mengurangi kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul reaktif yang dihasilkan oleh racun eksternal serta proses metabolisme di dalam tubuh kita. Ini mengoksidasi lapisan asam lemak dalam membran sel dan merusak DNA di dalamnya, menyebabkan penyakit kronis seperti diabetes, penyakit kardiovaskular, dan bahkan kanker dalam jangka panjang. Ketika antioksidan bawaan kita tidak dapat melawan radikal bebas ini, tubuh berada di bawah tekanan oksidatif.
Telah ditemukan bahwa asam lemak yang Anda makan memengaruhi jenis membran sel yang Anda miliki. Misalnya, jika Anda mengonsumsi minyak zaitun, membran sel Anda akan memiliki lebih banyak asam oleat, dan jika Anda mengonsumsi minyak bunga matahari, membran sel Anda akan memiliki lebih banyak asam linoleat. Asam lemak tak jenuh tunggal, seperti asam oleat dalam minyak zaitun, kurang rentan terhadap kerusakan oksidatif oleh radikal bebas daripada lemak tak jenuh ganda karena yang pertama memiliki lebih sedikit poin oksidasi (yaitu ikatan rangkap) dalam strukturnya. Sementara lemak jenuh adalah yang paling rentan terhadap oksidasi, mereka mengurangi permeabilitas membran sel, menciptakan masalah kesehatan lainnya.
Jadi, ketika Anda memasukkan minyak zaitun ke dalam makanan Anda, selaput sel Anda bisa menahan oksidasi lebih lama. Dan Anda mendapat perlindungan tambahan jika Anda mengonsumsi minyak zaitun extra virgin atau virgin, karena jenis ini mengandung antioksidan polifenol yang sangat bermanfaat dalam memerangi radikal bebas.
2. Mengelola Tingkat Kolesterol
Tingkat kolesterol total yang tinggi, dengan lebih banyak kolesterol LDL dan trigliserida dan lebih sedikit HDL, menempatkan Anda pada peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. LDL yang berlebih cenderung teroksidasi dan disimpan dalam pembuluh darah Anda, menciptakan plak dan mengarah ke aterosklerosis, faktor risiko utama stroke. HDL atau apa yang disebut sebagai kolesterol “baik” membantu menghilangkan kelebihan LDL. Jadi menurunkan kadar LDL dan / atau meningkatkan HDL adalah praktik standar untuk pengobatan.
Minyak zaitun dapat membantu mengelola kadar kolesterol Anda dalam berbagai cara. Lemak tak jenuh tunggal seperti asam oleat dikenal untuk mengurangi kadar LDL dan mempertahankan atau meningkatkan kadar HDL. 6 Tambahkan juga manfaat antioksidan dari polifenol dalam minyak zaitun extra-virgin.
Mengikuti diet Mediterania tentu dapat membantu kadar kolesterol Anda, dan efeknya mungkin lebih terasa ketika Anda menambahkan minyak zaitun extra-virgin ke daftar makanan Anda. Sebuah studi skala kecil pada 25 orang yang diberi diet Mediterania menunjukkan bahwa ketika minyak zaitun extra-virgin ditambahkan ke dalam diet, itu bisa menurunkan kadar LDL setelah makan serta oksidasi LDL lebih dari ketika tidak ada minyak zaitun yang ditambahkan. atau ketika minyak jagung ditambahkan.7 Yang mengatakan, minyak zaitun tidak sekuat mengurangi LDL, kolesterol total, dan kadar trigliserida seperti beberapa minyak nabati lainnya. Namun, itu meningkatkan level HDL secara signifikan. Yang lebih penting adalah melindungi HDL ini dari oksidasi, menjadikannya lebih efisien dalam membuang LDL. Penelitian modern berpendapat bahwa bukan jumlah HDL dalam tubuh tetapi efisiensinya yang menentukan kesehatan jantung Anda.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah bahwa kadar lipid yang abnormal juga mengindikasikan peradangan pada tubuh. Polifenol antioksidan dalam minyak zaitun extra-virgin dapat membantu mengatasi akar penyebab peradangan juga.
3. Menurunkan Tekanan Darah
Baik diet Mediterania, yang diketahui menyebabkan lebih sedikit insiden tekanan darah tinggi, dan diet DASH dirancang untuk melawan hipertensi termasuk minyak zaitun sebagai lemak diet yang diperlukan. Analisis studi yang dilakukan sampai saat ini menunjukkan bahwa memiliki 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin dengan kandungan fenol setidaknya 161 mg / kg - yang dapat dianggap rendah - dapat menurunkan tekanan darah sistolik dalam 3 minggu di semua kelompok umur. Minyak zaitun fenolik tinggi, dengan kandungan fenol lebih dari 300 mg / kg, juga dapat mengurangi tekanan darah diastolik.
4. Mencegah Penyakit Kardiovaskular
Manfaat alami dari minyak zaitun yang disebutkan di atas adalah efeknya dalam mencegah penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, serangan jantung, atau stroke. Bertentangan dengan kepercayaan umum bahwa memotong lemak sama sekali dapat membantu jantung Anda, memiliki minyak zaitun extra-virgin dan segenggam kacang.
Dalam sebuah penelitian yang menguji efek dari diet Mediterania yang kaya akan minyak zaitun extra-virgin, diet Mediterania yang kaya akan kacang-kacangan, dan diet rendah lemak secara teratur pada 7000+ partisipan, minyak zaitun dan diet kacang menunjukkan risiko yang secara signifikan berkurang penyakit jantung, diabetes, dan stroke. Studi lain menemukan bahwa konsumsi minyak zaitun tingkat tinggi dapat menurunkan risiko stoke di kalangan lansia sebesar 41% . Ini karena antioksidan dalam minyak zaitun extra-virgin mengurangi peradangan dan menurunkan risiko aterosklerosis serta palpitasi dan gagal jantung.
Sebuah penelitian baru juga menunjukkan bahwa polifenol dalam minyak zaitun extra-virgin mengurangi cadangan zat besi dalam tubuh. Zat besi telah dikaitkan dengan aterosklerosis dalam arteri karotis serta peningkatan risiko stroke iskemik.14 Ingat bahwa manfaat minyak zaitun yang melindungi jantung dapat ditemukan dalam varietas yang memiliki kandungan polifenol tinggi.
5. Mengelola Diabetes
Minyak zaitun extra virgin adalah salah satu dari sedikit penderita diabetes yang dianjurkan untuk makan, tentu saja dalam jumlah sedang. Selain lemak tak jenuh tunggal yang mengurangi oksidasi dalam tubuh, minyak zaitun juga mengandung oleocanthal, yang terbukti meningkatkan sekresi insulin dan mengatur produksi amylin, hormon lain yang terlibat dalam metabolisme glukosa. Kelebihan amylin membentuk gumpalan dan menghambat fungsi hormon pengatur glukosa seperti insulin dan glukagon.
Oleuropein dan hidroksityrosol adalah dua polifenol lain yang membantu menjaga kadar glukosa tetap normal baik dengan meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu penyerapan glukosa oleh jaringan perifer atau dengan menunda penguraian dan penyerapan karbohidrat. Minyak zaitun extra-virgin juga dapat membantu mengendalikan lonjakan glukosa pada orang dengan diabetes tipe 1 serta lonjakan glukosa pasca makan pada orang dewasa yang sehat. Bahkan, minyak zaitun extra virgin mungkin lebih efektif dalam menurunkan glukosa daripada minyak ikan atau minyak kaya lemak tak jenuh ganda, yang membenarkan penggunaannya dalam manajemen diabetes.
6. Mengobati Arthritis
Makanan khas Mediterania, sayuran segar, kacang-kacangan, dan minyak zaitun telah lama dianggap melindungi terhadap kondisi peradangan seperti radang sendi. Sebuah studi baru-baru ini telah menemukan bahwa oleocanthal, senyawa yang memberikan rasa pedas pada minyak ekstra-perawan, dapat menghambat peradangan dalam berbagai cara dan membantu mengelola rasa sakit pada rheumatoid arthritis seefektif ibuprofen. Sekitar 3,5 sendok makan minyak sama dengan dosis standar 200 mg ibuprofen.
Bersamaan dengan oleocanthal, oleuropein dan hidroksityrosol juga dapat menangani radang sendi, lupus, dan penyakit radang usus. Bahkan untuk pasien osteoarthritis, minyak zaitun adalah berita baik apakah dioleskan atau dikonsumsi secara oral. Itu tidak hanya dapat mengurangi peradangan dan rasa sakit tetapi juga memperlambat degradasi tulang rawan.
7. Dapat Memerangi Kerusakan Saraf
Minyak zaitun dapat membantu segala jenis penyakit radang, termasuk yang terjadi di otak dan saraf. Peradangan kronis dapat menyebabkan degenerasi saraf dan demensia berikutnya, termasuk penyakit Alzheimer. Selain itu, endapan racun dari protein tertentu di dalam dan di sekitar sel-sel saraf memperburuk peradangan ketika tubuh mencoba untuk melawan kerusakan. Oleocanthal, senyawa yang ditemukan dalam minyak zaitun extra-virgin, memiliki kapasitas untuk mencegah pembentukan plak dan bahkan menghilangkan sebagian dari mereka. Namun, efek ini belum diuji dalam uji klinis manusia.
8. Melindungi Saluran Pencernaan
Studi menunjukkan bahwa minyak zaitun juga memiliki sifat antimikroba. Ini dapat melindungi saluran pencernaan Anda dari bakteri H. pylori, penyebab utama tukak lambung, yang kadang-kadang menyebabkan kanker lambung. Antioksidan dalam minyak zaitun juga dapat mempercepat sekresi hormon empedu dan pankreas untuk memudahkan pencernaan dan melindungi sistem pencernaan. Ini juga membantu dalam buang air besar yang mudah, sehingga menghilangkan sembelit.
9. Dapat Mengobati Penyakit Hati Lemak Non-Alkohol
Pola makan yang kaya lemak jenuh dan lemak trans dapat menyebabkan penumpukan lemak di hati dan menyebabkan penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD), yang selanjutnya dapat menyebabkan gagal hati. Sementara pasien NAFLD biasanya melakukan diet rendah lemak, minyak zaitun terlihat membantu. Sebuah penelitian menemukan bahwa memasukkan 20 gram minyak zaitun setiap hari dalam diet rendah kalori pasien NAFLD mengurangi massa lemak, trigliserida, dan kadar lemak hati lebih dari jumlah yang sama dari minyak bunga matahari. Namun, minyak bunga matahari dapat menurunkan kadar enzim hati tertentu secara lebih efisien. Mungkin lebih baik untuk mencoba kombinasi minyak ini untuk mengatasi kondisi ini.
10. Mengurangi Risiko Kanker
Minyak zaitun extra-virgin bisa menjadi senjata Anda melawan kanker. Tingkat oksidasi, kerusakan sel, dan kerusakan DNA yang lebih rendah, bersama dengan peradangan yang lebih rendah semuanya dapat mencegah kanker sampai batas tertentu. Sementara studi intervensi manusia masih kurang, meta-analisis studi tentang sel dan hewan terisolasi telah menemukan bahwa asupan konsumsi minyak zaitun yang lebih tinggi terkait dengan risiko kanker payudara 36% lebih rendah dan risiko kanker usus lebih rendah 30%. sistem. Oleuropein dalam daun dan buah zaitun dilaporkan bertindak sebagai agen toksik bagi sel kanker payudara. Ini mempromosikan kematian (atau apoptosis) sel kanker yang diprogram dan menghilangkannya, sehingga mencegah perkembangan dan penyebaran kanker. Oleuropein adalah elemen pahit dalam minyak zaitun extra-virgin Anda. Jadi, jika minyak zaitun extra-virgin Anda pahit, ia menawarkan perlindungan yang signifikan terhadap kanker. Anda juga dapat memilih ekstrak daun zaitun sebagai terapi tambahan setelah berkonsultasi dengan dokter.
11. Membantu Penurunan Berat Badan
Komponen utama dari diet Mediterania, minyak zaitun extra-virgin dapat membantu Anda menurunkan pound ekstra. Dalam sebuah penelitian, wanita gemuk yang menjalani diet rendah lemak normal dengan kalori (sekitar 2090 kJ, dan 32% energi dari lemak) diberi 25 ml minyak kedelai atau minyak zaitun extra-virgin saat sarapan selama 9 minggu. Kelompok minyak zaitun memiliki 80% lebih banyak kehilangan lemak daripada kelompok minyak kedelai.30 Dalam penelitian lain yang selamat dari kanker payudara, diet nabati dengan minyak zaitun memiliki efek yang lebih nyata pada penurunan berat badan daripada diet rendah lemak standar. Selain itu, sebagian besar wanita memilih diet minyak zaitun selama 6 bulan masa tindak lanjut, yang menunjukkan penerimaan minyak zaitun yang lebih besar dalam makanan.
12. Mencegah Dan Mengobati Depresi
Asupan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi seperti dalam minyak zaitun telah terbukti mencegah penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia. Dan dalam studi laboratorium, pemberian minyak zaitun setiap hari telah terbukti meningkatkan transmisi sinyal saraf melalui korteks serebral. Ini, pada gilirannya, bertanggung jawab atas peningkatan fungsi otak. Telah disarankan bahwa minyak zaitun dapat digunakan secara efektif sebagai pengobatan nutrisi untuk depresi, terutama ketika individu menunjukkan tingkat rendah dopamin, hormon yang memberi kita rasa motivasi dan penghargaan.
13. Meningkatkan Kesehatan Kulit Dan Rambut
Minyak zaitun telah digunakan tidak hanya sebagai komponen makanan utama di daerah di mana zaitun tumbuh berlimpah tetapi juga untuk manfaat kosmetik. Jika Anda menggunakan varietas extra-virgin di kulit Anda, vitamin E dan polifenol di dalamnya dapat melawan radikal bebas dan mencegah bintik-bintik penuaan dan kerutan. Namun, minyak zaitun itu berat, dan asam oleat tidak cocok untuk orang dengan jenis kulit berminyak. Ini bekerja dengan baik untuk jenis kulit kering. Itulah sebabnya dapat digunakan untuk meredakan dermatitis atopik atau eksem. Minyak zaitun juga dapat melindungi terhadap sinar UVB. Dalam sebuah penelitian, tikus yang diobati dengan minyak zaitun setelah terpapar radiasi UVB menunjukkan tumor yang lebih sedikit dibandingkan dengan tikus yang belum diobati dengan minyak zaitun. Ini juga dapat membantu menyembuhkan luka. Karena itu, jangan gunakan minyak zaitun secara eksklusif pada kulit Anda untuk jangka waktu yang lama. Ini dapat mengganggu fungsi penghalang kulit.
Belum ada penelitian tentang efek minyak zaitun pada rambut. Namun, mengingat lemak tak jenuh tunggal yang sehat di dalamnya serta polifenol antioksidan, minyak zaitun extra-virgin dapat memiliki banyak manfaat untuk rambut Anda. Dengan memerangi kerusakan oksidatif pada folikel rambut, dapat mencegah uban prematur dan rambut rontok. Ini juga dapat melindungi dari kerusakan akibat sinar matahari dan mempertahankan kelembaban alami di rambut Anda, mencegah kekeringan dan kerusakan. Dengan cara yang sama, minyak zaitun dapat menjaga kulit Anda tetap lembab, dan squalene di dalamnya dapat membantu mencegah keriput dan melindungi dari kerusakan akibat sinar UV.