Emulsi dapat diklasifikasikan kedalam beberapa jenis, antara lain :
-
Emulsi berdasarkan viskositasnya, emulsi dapat dibagi menjadi :
- Emulsi kental, jika jumlah droplet yang dihamburkan dalam cairan lebihbanyak.
- Emulsi encer, jika jumlah droplet yang dihamburkan dalam cairan lebihsedikit.
-
Emulsi berdasarkan stabilitasnya dapat dibedakan atas :
- Emulsi stabil, jika emulsi teersebut tidak dapat dipisahkan sebelumdiberikan demulsifing agent.
- Emulsi yang tidak stabil, jika emulsi tersebut dapat berpisah sendiri tanpadiberikan demulsifying agent.
-
Emulsi berdasarkan fasenya dapat dibedakan menjadi :
- Water in oil emulsion, jika minyak menjadi fasa eksternal dan oil menjadifasa internal
- Oil in water emulsion, jika air menjadi fasa eksternal dan minyak menjadifasa internal